Мінерали є важливими для підтримки здоров’я нашого організму. Вони беруть участь у різних біологічних процесах, включаючи роботу м’язів, підтримку кісток, регуляцію водного балансу та функцію нервової системи. Однак, через різні фактори, у багатьох людей можуть виникати дефіцити мінералів. У цій статті ми розглянемо, чому це відбувається, які фактори сприяють їхньому виникненню та як можна запобігти мінеральним дефіцитам.
1. Неправильне харчування
Однією з основних причин дефіциту мінералів є незбалансоване харчування. Люди, які споживають недостатню кількість овочів, фруктів, злаків і бобових, ризикують отримати недостатню кількість ключових мінералів, таких як магній, кальцій, залізо та цинк.
Оброблені продукти, які часто присутні в раціоні, зазвичай містять мало мікроелементів. Фастфуд, солодощі та їжа з великим вмістом насичених жирів і цукру не забезпечують організм необхідними мінералами. Тому, якщо раціон переважно складається з таких продуктів, дефіцит мінералів неминучий.
2. Сучасні методи ведення сільського господарства
Ще однією важливою причиною дефіциту мінералів є зниження якості ґрунтів через сучасні методи ведення сільського господарства. Через інтенсивне використання хімічних добрив та пестицидів ґрунт втрачає природні мінерали, які повинні потрапляти до рослин. Як наслідок, овочі та фрукти, що ростуть на виснаженому ґрунті, містять менше корисних елементів.
Ця тенденція впливає на загальну якість харчових продуктів. Люди можуть думати, що споживають достатньо овочів і фруктів, але через зниження мінерального вмісту у вирощуваних продуктах їх організм отримує менше поживних речовин.
В Україні проблема повноцінного харчування надзвичайно актуальна. Результати досліджень свідчать, що понад 50% населення України харчується неякісно. Неповноцінне за кількісним і якісним складом, а також незбалансоване за енергетичною цінністю харчування сприяє розвитку аліментарних і аліментарно залежних захворювань. Так, лише за офіційними оцінками, близько 9% не вагітних та 27% вагітних жінок, 22% дітей дошкільного віку в Україні мають анемію, одним із найсуттєвіших чинників виникнення якої є дефіцит заліза. 24% дітей дошкільного віку відчувають фізіологічний дефіцит вітаміну А, 2,5% вагітних страждають на нічну сліпоту внаслідок дефіциту цього вітаміну. У 70% дітей дошкільного віку спостерігається дефіцит йоду, а 16% населення характеризується недостатнім рівнем споживання цинку.
В цілому рівень надходження в організм дітей мінеральних речовин суттєво нижчий від рекомендованих норм. Зокрема, фосфору споживається менше на 17–49%, кальцію – на 16,3–58,9%, заліза – на 18–45%, міді – на 6,7–35%, цинку – на 15–51%. Ольга Капітанська, канд. біол. наук, керівник науково-дослідного відділу НВК «Квадрат» в журналі “Агроном” описує шляхи подолання дефіциту елементів українців, так званого прихованого голоду, коли при здоровому харчуванні ми не отримуємо необхідних елементів.
3. Погане засвоєння мінералів
Дефіцит мінералів може виникнути навіть у людей, які правильно харчуються, якщо їхній організм не здатний ефективно засвоювати поживні речовини. Деякі захворювання шлунково-кишкового тракту, такі як целіакія, хвороба Крона, синдром подразненого кишківника або гастрит, можуть знижувати здатність організму поглинати необхідні мінерали.
Наприклад, захворювання тонкої кишки може заважати всмоктуванню заліза, кальцію та магнію. Це призводить до нестачі цих важливих мікроелементів, навіть якщо вони присутні в раціоні.
4. Стрес і хронічні захворювання.
Стрес та хронічні захворювання також можуть сприяти зниженню рівня мінералів в організмі. Постійний стрес збільшує потребу в таких мікроелементах, як магній, який допомагає заспокоїти нервову систему та знижує рівень кортизолу (гормону стресу). Однак тривалий стрес може виснажити запаси магнію, що сприяє його дефіциту.
Хронічні захворювання, такі як діабет або серцево-судинні розлади, можуть впливати на баланс мінералів. Наприклад, при діабеті спостерігається часте виведення магнію та калію з організму, що збільшує ризик їхнього дефіциту.
5. Надмірне споживання кофеїну та алкоголю.
Кофеїн і алкоголь можуть сприяти зниженню рівня мінералів в організмі, оскільки вони збільшують втрату рідини та електролітів через сечовиділення. Особливо це стосується кальцію, магнію і калію, які вимиваються з організму під час частого вживання кави або алкоголю.
Кофеїн також може заважати засвоєнню заліза, що збільшує ризик розвитку анемії у людей, які регулярно п’ють багато кави або чаю.
6. Вікові зміни.
З віком здатність організму засвоювати мінерали може знижуватись. Люди похилого віку частіше стикаються з дефіцитом кальцію, вітаміну D та магнію, що призводить до погіршення здоров’я кісток, м’язової слабкості та загального зниження енергетичних рівнів.
До того ж у літньому віці знижується кислотність шлункового соку, що також може перешкоджати засвоєнню деяких мінералів, таких як кальцій і залізо.
7. Вегетаріанські та веганські дієти.
Люди, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти, можуть стикатися з дефіцитом мінералів, оскільки деякі поживні речовини, зокрема залізо, цинк і кальцій, легше засвоюються з тваринних продуктів. Також вегани можуть відчувати брак йоду, оскільки цей мікроелемент переважно міститься в морепродуктах та молочних продуктах.
Як запобігти дефіциту мінералів?
Для підтримки належного рівня мінералів в організмі важливо дотримуватися збалансованого раціону. Якщо є підозра на дефіцит, необхідно проконсультуватися з лікарем і, зробити елементний аналіз волосся . Саме результати елементного аналізу волосся будуть основою для початку ліквідації дефіцитів елементів. Лікар призначить індивідуальну дієту. Потрібно об’єктивно оцінювати дотримання дієти і якщо Ви не в змозі забезпечити собі дієту, з різних причин, то скажіть про лікарю. Лікар-дієтолог призначить Вам дієтичні добавки. Однак, як і у випадку з будь-якими добавками, важливо дотримуватися дозування, оскільки надлишок мінералів також може бути шкідливим для здоров’я.
Бережіть себе та своїх близьких.
З повагою, Приходько Тетяна
